LA TRADIZIONE DIFORTI
CINQUE GENERAZIONI DI AUTENTICHE SPECIALITÀ ITALIANE
1875
Nel 1875, il nostro trisavolo Michele iniziò ad acquistare olive Nocellara di prima qualità dalle aziende agricole locali vicino alla sua città natale di Caltanissetta, in Sicilia. Utilizzando le sue tecniche innovative di conservazione, creò olive dolci, croccanti e di un verde brillante che divennero rapidamente le preferite dalla gente del posto. La domanda crebbe e presto Michele cominciò a vendere le sue olive in barili in tutta l'isola.
1909
Nel 1909, il figlio di Michele, Luigi, entrò nell'azienda di famiglia, portando con sé una vasta esperienza. Conosciuto nel paese come “Fogli Amari”, un esperto nell'uso culinario e medicinale delle erbe e piante locali, Luigi unì la sua conoscenza della conservazione con l'accesso al ricco raccolto di una tenuta nobiliare. Ciò gli permise di creare un'accattivante selezione di antipasti, che distribuì con successo in tutta la Sicilia.
1939
Nel 1939, il nome Diforti iniziò davvero a prosperare quando nostro nonno, Salvatore Diforti, ampliò l'azienda di famiglia. Forniva antipasti di alta qualità a ristoranti e negozi, mentre apriva tre gastronomie di sua proprietà in Strada Foglia, lo storico mercato alimentare di Caltanissetta. Con il suo palato raffinato, Salvatore selezionava con cura i migliori ingredienti italiani per i suoi negozi e sviluppava numerose ricette esclusive, tra cui la nostra amata ricetta dei pomodori secchi, utilizzata ancora oggi.
1981
Fu nostro padre, Giuliano, che, nel 1981, presentò il nome Diforti a un pubblico più ampio. Introducendo tecniche innovative di conservazione e assicurando che ogni prodotto fosse realizzato con ingredienti di altissima qualità e sapori perfettamente bilanciati, svolse un ruolo fondamentale nel portare la vera cucina italiana sulle tavole di tutta Europa.
2005
Per noi, Carlo, Andrea e Francesca, crescere nella famiglia Diforti ha significato che alcune delle nostre memorie più care fossero incentrate sul cibo e sulle persone che lo preparavano con amore. Quando abbiamo rilevato l'azienda di famiglia nel 2005, la nostra missione non era solo quella di preservare l'eredità, l'esperienza e la conoscenza tramandate dai nostri antenati, ma anche di onorare la loro creatività e passione apportando nuove idee al marchio Diforti.
2015
Da sempre appassionati di cucina italiana, nel 2015 abbiamo deciso di investire anche in una gamma di prodotti completamente nuova. Abbiamo iniziato con la nostra prima linea di pasticceria, segnando una pietra miliare significativa nel nostro viaggio. Abbiamo iniziato con uno dei dolci più amati e iconici della Sicilia, i Cannoli, originari della nostra città natale Caltanissetta. Dal nostro successo con i Cannoli, siamo stati ispirati a sviluppare ed espandere la nostra offerta di pasticceria. Grazie al nostro incredibile successo, abbiamo deciso di investire e chiudere solide partnership con i nostri produttori di pasticceria, consentendoci di avere un migliore controllo degli standard di produzione e qualità, nonché dello sviluppo di nuovi prodotti. Ecco come nasce il Gruppo Diforti.
Oggi
Attualmente produciamo tutte le nostre olive, antipasti, pesto e paté presso il nostro stabilimento all'avanguardia, certificato BRCGS e situato in Sicilia, a pochi passi da dove tutto ebbe inizio nel 1875. Il nostro sito di 6.000 m² è completamente coperto e dispone di aree di produzione a temperatura controllata, tra cui un'area dedicata priva di allergeni. Inoltre, tutta la nostra pasticceria è prodotta nel nostro stabilimento dedicato, dotato di molteplici linee di produzione per il ripieno, la decorazione e la cottura. Entrambe le strutture sono altamente adattabili, gestite secondo i più elevati standard e dotate delle più recenti procedure e processi. Nonostante le dimensioni, siamo anche specializzati nella produzione di lotti più piccoli, realizzati su misura in base alle etichette e alle specifiche dei nostri clienti.
La nostra strategia è sempre stata quella di mantenere un approccio artigianale, garantendo che il processo di produzione conservi la manualità e continui a essere al centro della nostra attività.
Questa decisione consapevole ci mantiene strettamente legati alla nostra tradizione, che crediamo sia un pilastro fondamentale della nostra filosofia, non solo per i nostri prodotti a marchio Diforti, ma anche per i prodotti a marchio privato che creiamo per i nostri clienti.
Ci impegniamo a rimanere all’avanguardia delle tendenze e dell’innovazione, assicurandoci di offrire ai nostri clienti una selezione autentica e artigianale di specialità italiane che soddisfino le esigenze del mercato moderno.
Fornendo i migliori esempi di vera cucina italiana ai clienti di tutto il mondo, siamo orgogliosi di continuare a condividere la profonda passione della nostra famiglia per il cibo eccezionale, una passione che è alla base della nostra attività da cinque generazioni.